Tort czekoladowy

Czas pędzi i ledwo się obejrzę, a znów kolejne zamówienie na tort. Córka zakochana w czekoladowych, syn woli truskawkowe, co zrobić, piekę.

Tort czekoladowy
Składniki: 

Biszkopt

  •     6 jaj
  •     szklanka cukru
  •     szklanka mąki krupczatki
  •     łyżeczka proszku do pieczenia
  •     łyżka oleju

Masa czekoladowa

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady deserowej
  • 400 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone

Masa śmietanowa

  • 400 ml śmietany 30% - schłodzona
  • 250 g serka mascarpone
  • cukier puder do smaku ok 3 łyżki

Biszkopt

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i wymieszać robotem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i przełożyć do masy. Połączyć całość mieszając delikatnie łyżką. Spód tortownicy (średnica 29 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać płynne ciasto i włożyć na ok 40 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, upewnić się drewnianym patyczkiem, że biszkopt się do niego nie klei. Gotowe ciasto pozostawić w wyłączonym i uchylonym piekarniku, do wystygnięcia. Odkroić boki biszkoptu od blachy, a następnie wyjąć go z niej. Przeciąć na 2 blaty, a każdy z nich nasączyć słabą herbatą z cukrem.

Masa czekoladowa

Czekoladę połamać, wrzucić do rondelka ze śmietanką i podgrzewać, aż się roztopi. Schłodzić, najlepiej kilka godzin w lodówce aż zastygnie. Po kilku godzinach zmiksować i dodać serki mascarpone. Dodając serki mieszać na delikatnych obrotach.

Masa śmietanowa

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i połączyć z serkiem mascarpone. Dodając serek mieszać na delikatnych obrotach.

Przełożenie

Biszkopt, na niego wyłożyć masę czekoladową, położyć drugi krążek, i posmarować go masą śmietanową. Górę i boki wysmarować resztą masy. Włożyć na noc do lodówki. Torcik można ozdobić małymi bezami lub tartą czekoladą na kilka godzin przed podaniem tortu. Zbyt długie stykanie się bez z masą spowoduje ich rozmoknięcie.

A ja do zdobienia użyłam kilka łyżek masy czekoladowej, której odrobinę odłożyłam.

Średnia: 5 (1 vote)