Cwibak świąteczny

24
gru.
2011

A dlaczego na święta tylko makowce i serniki? Właśnie wyjęłam z piekarnika cwibak. Upstrzony rodzynkami, morelami, migdałami, doskonale wpasowuje się w świąteczny nastrój przepychu. Ujął mnie krótkim czasem przygotowania, dlatego wykorzystałam lukę między gołąbkami a sernikiem

Składniki: 
    30 dag mąki
  • 20 dag palmy
  • 5 jaj
  • 20 dag cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • garść moreli
  • garść rodzynek
  • garść płatków migdałowych
  • 2 łyżki pomarańczowej skórki kandyzowanej

Palmę utarłam z żółtkami, wsypałam cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszałam. Dodałam bakalie, a wśród nich pokrojone w kostkę morele, przelane wrzątkiem i osuszone rodzynki, kilka płatków migdałowych, kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ubiłam białka na sztywną pianę, przełożyłam do ciasta i delikatnie połączyłam. Dzięki ubitym białkom ciasto było bajecznie puszyste, a bakalie nie opadły. Całość wlałam do wyścielonej papierem podłużnej foremki. Włożyłam do nagrzanego piekarnika i zostawiłam na około w temperaturze 170 stopni. Kiedy się "zezłocił" uznałam, że jest gotowy

Wystudzony cwibak udekorowałam lukrem. Każdemu należy się odrobina szaleństwa, zwłaszcza na święta.

5

Average: 5 (1 vote)

Zobacz inne przepisy: