Wraz z nadejściem wiosny, narodziła się we mnie potrzeba oczyszczenia i zrzucenia skorupy, która wyrosła zimą. Staram się wpuścić do jadłospisu elementy, które pomogą mi nabrać sił. Poniżej przepis, który od rana daje mi energię, czego i Wam codziennie od samego świtu serdecznie życzę.
Składniki:
- 2 szklanki makaronu pełnoziarnistego świderki
- 2 szklanki selera naciowego (pokrojonego)
- szklanka oliwek
- świeża mięta
- garść ziaren słonecznika
- garść pestek dyni
- sok z połowy cytryny
- 2-3 łyżki oleju z pestek dyni (lub inny olej)
- sól i pieprz do smaku
Makaron ugotować z odrobiną soli, ale nie rozgotować, najlepiej niech będzie al dente. Odcedzić, przelać zimną wodą i przełożyć do miski. Ziarno słoneczka wrzucić na patelnię i uprażyć (bez oleju) i wystudzić. Dodać pokrojony seler, przekrojone na pół oliwki, wystudzony słonecznik, pestki dyni, garść listków mięty, sok z cytryny i olej. Całość pomieszać i doprawić solą i pieprzem.
