Salsa pomidorowo-paprykowa

Nie mogłam pozwolić, aby te urocze słoiki, na zimę, pozostały puste. Wybrałam się więc na plac, z którego przytargałam 3 skrzynki pomodorów i siatkę papryki. Z powyższych składników powstał przecier pomidorowy i salsa. Nie przeszłam też obojętnie obok bakłażanów i pigwy, której cena zwaliła mnie z nóg, ale o tym innym razem. Wkrótce znów zahaczę o placyk, bo mam pomysł na kolejną salsę. Kto mi zabroni?

Składniki:

4 kg pomidorów Lima
3 papryki - czerwone
2 cebule
pęczek bazyli
kilka ząbków czosnku
olej do smażenia
łyżka ziół włoskich
sól i pieprz do smaku

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skóry i pokroić. Należy wykroić też twarde części. Wrzucić do garnkach, który ma grube dno i smażyć (bez przykrycia). Smażyć należy długo, żeby pomidory odpowiednio odparowały. Ok 2-3 godziny. Smażenie można podzielić na tury, aby nie było zbyt uciążliwe. Podczas smażenia należy pamiętać o mieszaniu. Pod koniec smażenia dodać paprykę, pokrojoną w kostkę, wyciśnięty czosnek, podsmażoną cebulę i posiekaną bazylię. Razem chwilę pozostawić to na palniku, aby papryka nieco zmiękła. Całość zblendować. Dodać suche zioła, doprawić solą i pieprzem. Gorącą salsę wkładać do wyparzonych słoików. Zakręcić i na chwilę odstawić dnem do góry. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

PS Salsę komponujemy według własnych upodobań. Można zmniejszać lub zwiększać ilość składników. Nie wszystko trzeba blendować. Paprykę czy cebulę można zostawić pokrojone w drobną kostkę. Salsę można jeść jako dodatek do kanapek, zapiekanek, chipsów, ryżu czy makaronu (na ciepło). Dla zwolenników ostrych smaków, polecam dodanie ostrej papryczki chili, świeżej lub suszonej, według uznania. Salsa jest super!

Dodaj zdjęcie swojego dania

Ten przepis zrobili:

anowak7

Odpowiedzi

Aniu, mnie już słoików

22 wrz. 2015

ifcia zlocien

Aniu, mnie już słoików braknie, bo zrobiłam już przecier pomidorowy oraz sałatkę 7 warzyw z Twojego przepisu, ale przecież tej salsy nie mogę pominąć!