Buraczki z papryką na zimę

Coś się w świecie gorzej dzieje,

wiatr silniejszy jakiś wieje.

Z nieba leje niczym z dzbana,

dziatwa moja zasmarkana.

Nie chcę patrzeć w kalendarze,

wiem, co data mi pokaże.

Że już jesień, takie czasy,

pora zatem na zapasy.

Więc gotuję, smażę, kraję,

samej siebie nie poznaję.

Jestem jak ta wiewióreczka,

co upycha do dołeczka.

I żołędzie, i orzechy,

by nakarmić swe pociechy.

Ja upycham do słoików,

by wyżywić domowników.

Mam już dżemy truskawkowe

słodkie soki malinowe.

By być także piękną, gładką...

zmęczę się nad tą sałatką.

Składniki:

Wkład

3,5 kg buraków
0,5 kg papryki
4 duże cebule

Zalewa

szklanka oleju
szklanka octu
0,75 szklanki cukru

Buraki umyć i gotować pod przykryciem do miękkości. Wystudzone obrać ze skóry i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Cebulę też drobno pokroić.

Przygotować zalewę w dużym garnku. Olej, ocet i cukier zagotować. Wsypać pokrojoną paprykę, cebulę i kilka minut pogotować, aż trochę zmiękną. Do garnka wrzucić starte buraki i zagotować. Kilka minut pozostawić na ogniu, mieszając. Gorącą sałatkę wkładać do wyparzonych słoików. Dopełniać je zalewą. Mocno zakręcić i odstawić do góry dnem. Nie pasteryzować.

Dodaj zdjęcie swojego dania

Odpowiedzi

Moja Mam tez taką sałatkę

21 wrz. 2013

Joanna Płytycz

Moja Mama tez taką sałatkę robiła :-) Pychota!!!
Tyle, że przepis był prozą, więc nie czytał się z taką lekkością i uśmiechem na twarzy jak Twój Aniu ;-)