Salsa pomidorowo-paprykowa

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skóry i pokroić. Należy wykroić też twarde części. Wrzucić do garnkach, który ma grube dno i smażyć (bez przykrycia). Smażyć należy długo, żeby pomidory odpowiednio odparowały. Ok 2-3 godziny. Smażenie można podzielić na tury, aby nie było zbyt uciążliwe. Podczas smażenia należy pamiętać o mieszaniu. Pod koniec smażenia dodać paprykę, pokrojoną w kostkę, wyciśnięty czosnek, podsmażoną cebulę i posiekaną bazylię. Razem chwilę pozostawić to na palniku, aby papryka nieco zmiękła. Całość zblendować. Dodać suche zioła, doprawić solą i pieprzem. Gorącą salsę wkładać do wyparzonych słoików. Zakręcić i na chwilę odstawić dnem do góry. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

PS Salsę komponujemy według własnych upodobań. Można zmniejszać lub zwiększać ilość składników. Nie wszystko trzeba blendować. Paprykę czy cebulę można zostawić pokrojone w drobną kostkę. Salsę można jeść jako dodatek do kanapek, zapiekanek, chipsów, ryżu czy makaronu (na ciepło). Dla zwolenników ostrych smaków, polecam dodanie ostrej papryczki chili, świeżej lub suszonej, według uznania. Salsa jest super!